本报记者蒋政郑州报道
　　零食量贩赛道内部的收并购和整合正在持续加速中。
　　《中国经营报》记者注意到，广东品牌零食舱整合当地的零食么么；爱零食在收购胡卫红和恐龙与泰迪之后，又将陕西品牌零食泡泡揽入怀中；万辰集团将旗下四大零食品牌统一合并为好想来之后，日前又收购了浙江品牌老婆大人。
　　同时，局部的价格战已经开打。爱零食日前宣布，湖南地区所有门店周边200米内出现赵一鸣，直接5.9折。此外，很多品牌在扩张以及新店开业时均会给予诸多补贴和政策支持。
　　多家券商分析师认为，零食量贩赛道仍处快速扩张期，远未达到饱和期，业内并未全面进入价格战阶段。另有多位行业人士告诉记者，通过收购可以快速占领当地市场，这对于尚未出现全国性品牌的零食量贩赛道来说至关重要。该业态追求极致的性价比，背后是高效的供应链支撑——从采购到仓储配送，再到门店经营和品牌塑造。未来的竞争将是品牌的竞争，会聚焦场景和体验，彼时将更考验掌舵者和企业的基本功。
　　收购四起
　　10月24日，华南地区的零食舱战略整合广东连锁零食么么，合并后的门店数突破600家。
　　零食舱创始人丁陈生告诉记者，整合零食么么只是第一步，未来还将通过品牌整合的方式，团结更多区域中小连锁品牌，实现区域复制和扩张。
　　事实上，在过去的一个月，零食量贩赛道的收购明显加速，且多为跨区域收购。
　　湖南零食品牌爱零食，在10月19日宣布收购陕西零食品牌零食泡泡。在一个月和两个月前，它分别收购了贵州的胡卫红和四川的恐龙和泰迪。目前，爱零食旗下门店数量超过1400家。
　　总部位于福建的万辰集团，在2020年切入零食赛道，在整合原本四个品牌之后，于9月28日收购浙江零食品牌老婆大人。其门店数量接近4000家。
　　记者注意到，万辰集团旗下的5个零食品牌，分属不同的区域。资深连锁产业专家文志宏告诉记者，通过收购快速获得区域市场的门店和加盟商，对于仍处跑马圈地的零食量贩赛道至关重要。这种卡位战略可快速成为区域头部品牌，对于整个盘子的发展至关重要。
　　仅从市场格局来看，联商网日前发布的“2023年度量贩零食连锁品牌TOP30”显示，零食很忙、万辰集团、赵一鸣、零食有鸣的门店数量分别为4000+、3700+、2500+、2000+。另外，爱零食、糖巢、零食优选均已突破1000家。
　　不过，对于收购之后的品牌整合，仍考验着操盘者的能力。
　　万辰集团董秘办工作人员告诉记者，在整合成好想来之后，未来门店会陆续实现统一。另据相关媒体报道，后续在供应链等方面也将实现统一。
　　一位不愿具名的零售行业人士表示，零食品牌的产品同质化比较严重，产品的品类、SKU、定价、客群等方面存在高度的一致性。整合的难度并不是很大。关键在于供应链方面的整合。零食量贩的模式大多是薄利多销。规模越大，同上游工厂谈判的力度越大，越容易获得更大的成本优势。
　　事实上，对于整个赛道来说，跑出规模至关重要。一方面是对于优质加盟商的争夺，另一方面就是更受资本市场的关注，在估值等方面更受影响。
　　信达证券在研报中提到，当前处于跑马圈地加速开店阶段。湖南、江西等省份发展阶段相对靠前一些，广东、山东、河南等新市场今年上半年零食量贩品牌才相继进入，市场空白点仍多，目前行业总门店 2万家左右，行业天花板仍高，处于门店快速扩张的阶段。
　　追求极致供应链
　　凭借价格低、产品丰富等优势，零食量贩业态快速崛起。业内普遍认为，极致的性价比是该模型的护城河。而在此背后，是高效的供应链支撑。
　　多家零食量贩品牌负责人对记者提到，厂家直采是建立零售高效率、降低成本的重要动作。
　　零食很忙相关负责人告诉记者，公司实现零售行业一个效率的革新，即砍去所有中间环节，公司直接与工厂对接，就可以减少层层加价，供应链是短平的，也是高效的。
　　“我们每一个品类都是寻求全国排名前三的工厂来合作。零食很忙的体量大，议价能力更强。”上述负责人表示，公司采用双零制度与供应商合作。一是零账期结算。公司实行货款现结，最大程度提升供应链的周转效率。很多供应商愿意以更低的价格与我们合作。二是零后台成本。商品进场后，零食很忙不再向供应商收取其他任何费用，例如进场费、陈列费等，真正做到产品的价值回归。
　　赵一鸣零食创始人赵定曾举例说，传统商品从工厂到消费者手中，成本是1元，在产品流通过程中，品牌厂商加价，再到一批商、二批商、终端和全链路加价，到消费者手中就需要2.1元。而零食集合店做了减法，1元的成本，代工厂大概会有17%的利润加成，我们减少了中间的流通环节和加价，1元的商品到消费者手里只要1.6元，也就是0.6倍的加价倍率。
　　而在仓储配送环节，头部量贩品牌均会在全国范围内布舱，以追求配送的高效率和低成本。
　　零食很忙方面告诉记者，公司目前有8大仓库，分别在广东、湖南、贵州等多地。每个仓库的配送半径在300千米，这是公司在推演之后的效率最优值。
　　记者注意到，在实际运营过程中，各个品牌的仓储所在地与其核心市场和挖潜市场保持高度一致。
　　赵一鸣方面对记者表示，集约化仓储配送体系，是提升供应链效率的重要手段。公司在全国各地拥有9座数智化仓配中心，辐射全国2500家门店日常运营，节省远距离、多程运输而导致的不必要成本。
　　多家券商在研报中提到，仓储费用是重要的运营成本，占比并不低，而且品牌盈利空间不大、配送效率是重要环节。
　　同时，技术上的革新也将为高效率助力，多个品牌均提到数字化在提质增效上的帮助。
　　“数据驱动的高效采买体系，可以很好解决产品动销问题。比如，我们门店的商品在仓库里面的周转天数可以做到9天，门店周转天数做到15天，在零售行业都处于领先位置。”赵一鸣方面说。
　　而回归到具体实践层面，在文志宏看来，门店选址能力很重要。尤其是在跑马圈地阶段，能否找到合适的门店直接影响扩张速度。丁陈生就曾多次在朋友圈发布寻找店铺的消息，甚至愿意付出5000~50000元的“茶水费”。
　　另有行业人士提到，品牌方更愿意选择深耕某一区域的具有零售经验的加盟商。他们对于当地的物业更加熟悉。还会对部分优质加盟商放开区域加盟，由其主导当地市场的开发。“追求高效是零食量贩业态的底层逻辑。这包括扩张层面、运营层面、战略层面等。”上述零售行业人士表示。
　　未来将聚焦品牌、场景和体验
　　随着更大品牌跑马圈地加速，局部的价格战已经开打。
　　10月25日，爱零食公号推文称，“集团收到门店反映市场竞争问题，现集团决定，湖南地区所有门店周边200米内，凡出现赵×鸣，直接5.9折。”
　　爱零食加盟热线客服向记者证实，推文指的就是赵一鸣在湖南地区的门店。
　　多位行业人士将上述动作视为品牌之间的价格战。不过，信达证券研报提到，当前行业仍处于抢占部分传统零售业态释放的市场份额阶段，核心在效率，赛道远未达到全面价格战的竞争程度。
　　零售很忙方面也提到，市场存在局部的、单店之间的价格竞争的情况，比如针对性地做帮扶和补贴。整个赛道远没有到达高饱和竞争阶段，整个下沉市场的容量还很大。
　　记者经过梳理了解到，除了湖南之外，江西、川渝、江浙、福建、广东等为零食量贩较为成熟的市场，仍有大片市场亟待开发。
　　随着竞争的加剧，量贩市场格局势必会发生很大变化。
　　信达证券预测，目前湖南大概有 6000 家零食量贩门店，人均保有量约 1 万/家。结合不同区域消费习惯、商业环境等因素，谨慎估计行业门店空间可达到 8万家（13 个左右湖南市场）。
　　文志宏告诉记者，零食量贩的市场格局将与超市和其他零售业态相似，会有两三个全国性品牌，还有一批区域强势品牌。
　　零食很忙方面表示，公司在今年选择艺人张艺兴做代言，并在武汉举办线下零食狂欢节，就是希望从全国性的影响力来布局。未来的竞争不再局限于某一局部的竞争，一定是品牌之间的竞争。
　　同时在场景和体验上，会逐渐细分和苛刻。有行业人士表示，未来零食量贩店会细分出更多的场景，比如儿童零食、无糖零食等。
　　中国食品产业分析师朱丹蓬表示，未来的量贩品牌会在提升顾客体验上下足功夫。这包括店内功能分区、风格设计、服务质量等。“未来整个赛道会迈向连锁化、规模化、资本化。”
（文章来源：中国经营网）